Feeds:
Berichten
Reacties

Archive for the ‘Culinair’ Category

Mayonaise.

Zondagavond belandde ik met mijn dochter in een protserig etablissement met een Engelse naam vlakbij het station. Je wordt er altijd begroet door een net iets te vlotte ober, die net iets te oud is voor al dat gel in zijn haar. Achter een kamerscherm, door de waardin ongetwijfeld ‘paravang’ genoemd flikkeren ten allen tijde de lichtjes van de bingo. Wie in luttele tijd zijn maandloon wil spenderen aan die gulzige machine, doet dat liever in alle discretie. De speler in kwestie wordt zo trouwens enkel gestoord door zij die zich tussen bingo en toog naar de toiletten wringen.

Op het menu ongeïnspireerde ‘klassiekers’, vanaf de herfst opgeleukt met het obligate wildaanbod. De paar keren dat ik er al gegeten heb, omdat ik op zoek was naar een warme maaltijd in de buurt van het station, was het niet echt lekker. Pas op, niet dat het slecht was, maar het is allemaal zo gewoontjes en doordeweeks dat ik altijd het gevoel heb dat ik veel te veel moest betalen voor hetgeen het uiteindelijk maar was. Maar de brasserie in kwestie ligt nu eenmaal ongelooflijk strategisch en je bent er altijd rap binnen en buiten.

Het clienteel bestaat onveranderlijk uit een mix van toeristen die altijd lijken te denken dat ze in een echt klasse-restaurant terecht gekomen zijn en een deel kapitaalkrachtige oudjes met ofwel een collectie zware bieren voor hun neus, ofwel de filterkoffie met het obligate kannetje water. Jammer genoeg heb ik er nog nooit iemand van die generatie zien bridgen, terwijl dat eigenlijk wel zou moeten, gewoon omdat het zou passen.

Enfin, zondagavond was het dus nog eens tijd voor een min of meer snelle hap en om allerlei redenen was ‘De Landloper’ ongeveer de enige optie. Mijn dochter vraagt een portie vol-au-vent en krijgt daarbij een portie vers gesneden frietjes (onmiskenbaar pluspunt, dat is waar). De dienster vraagt of er mayonaise moet zijn. Duh! Is the pope catholic? Does a bear shit in the woods? Natuurlijk moet er bij vol-au-vent met frietjes en drie blaadjes sla mayonaise zijn. Tenzij je een restaurant in het V.K. uitbaat of zo, daar vinden ze frieten met mayonaise maar een vreemd idee. Het brave meisje brengt dus een goed gevuld potje industriële mayonaise. Dat me later in rekening gebracht wordt voor maar liefst € 1,80.

Kijk, daar krijg ik dus werkelijk het vliegend schijt van. Een goedkope truuk van de foor is het, een typische reflex van de Vlaamse middenstand om door middel van allerlei lepe slimmigheidjes de klant te gebruiken als een domme melkkoe. Ach, het zal wel ergens achteraan gestaan hebben dat een ‘supplement’ mayonaise € 1,80 kostte. Maar bij vol-au-vent of stoverij is mayonaise helemaal geen supplement, het is er in deze contreien nu eenmaal een wezenlijk onderdeel van. Het enige wat je als restauranthouder doet als je op zo’n slinkse wijze de rekening opdrijft is je klant schofferen. Je laat je voor € 1,80 kennen als een zielige slimmerik, die er niet op uit is de eter een fijne eetervaring te bezorgen, maar om hem het geld uit de zakken te kloppen.

Ik val nog liever dood van honger en dorst, dan dat ik mij nog eens in zo’n keet laat zien.

Advertenties

Read Full Post »